Мидии в Сочи — «Паруса на море»: черноморские мидии на пару с белым вином ежедневно. Телефон: +7 (902) 407-21-21.

Черноморские мидии — гастрономический символ Сочи

Мидии — самый популярный морепродукт черноморского побережья. Они водятся повсюду на скалах, разводятся на фермах. Черноморские мидии крупнее и солонее, чем балтийские. Их вкус — это вкус черноморской воды.

Как готовят мидии в «Паруса на море»

Классика: мидии на пару в белом вине с чесноком и петрушкой. Авторские: мидии в сливочно-томатном соусе, мидии с краснодарским шафраном, тайские мидии в кокосовом молоке. Каждый способ — раскрывает разные стороны продукта.

Сезон мидий

Лучший сезон черноморских мидий: май–ноябрь. Пик — июль–сентябрь: мидии самые крупные и вкусные. Зимой мидии также доступны, но из других источников.

Порции и подача

Мидии подают в глубокой кастрюле или тарелке — принято есть руками, использую раковину как «ложку» для сока. Добавьте хлеб — вымакать соус. Так едят мидии по всему французскому и черноморскому побережью.