Устрицы в Сочи — «Паруса на море»: свежие устрицы в сезон (сентябрь–март). Телефон: +7 (902) 407-21-21.

Устрицы у Черного моря

Устрицы — один из самых благородных деликатесов морской кухни. Черноморские устрицы выращиваются в фермерских хозяйствах побережья и поставляются в рестораны Сочи в сезон. Их вкус — солёный, с нотами морского йода — неповторим.

Когда лучший сезон устриц

Правило устриц: ешьте в месяцы с буквой «р» — сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, март, апрель. Летние месяцы — устрицы на нересте, вкус хуже. В «Паруса на море» устрицы подают только в сезон.

Как правильно есть устрицы

Устрицы подают на льду в раковинах. Свежая устрица — тянется, пахнет морем, без запаха. Поливают лимоном или уксусом с луком-шалот, глотают вместе с морской водой. В «Паруса на море» официант объяснит, если это ваш первый опыт.

Устрицы с вином

Классическое сочетание: устрицы + белое Шабли или Мускаде. В Сочи хорошо работают местные белые вина: Краснодарский Рислинг или сухой Алиготе. Сомелье «Паруса на море» подберёт вино к устрицам.