Долма в Сочи: виноградные листья с мясом и рисом

Долма в Сочи — в «Паруса на море»: классическая в виноградных листьях, с говяжьим фаршем, рисом, кинзой и специями. Подаём со сметаной и чесноком.

Рецепт настоящей долмы

Листья виноградные маринованные (мы используем листья с краснодарских виноградников). Фарш: говядина 50% + баранина 50%, рис, лук, кинза, петрушка, чёрный перец, паприка. Заворачиваем вручную — маленькие, плотные. Тушим 45 минут в томатном соке.

Подача

Долма подаётся в глубокой тарелке с бульоном. Рядом — плошка сметаны с чесноком. Посыпаем свежей кинзой. Порция — 10–12 штук. Это блюдо, которым можно наесться как самостоятельным.

Попробовать долму