Люля-кебаб в Сочи — в «Паруса на море»: говядина + баранина + лук + специи на широком шампуре, жарим на дровяном мангале. Подаём с лавашом и зеленью.
Секрет люля-кебаба
Главное в люля — фарш не должен разваливаться. Мы используем 70% говядины и 30% баранины с курдючным жиром. Лук трём, не режем (сок связывает массу). Специи: зира, паприка, кориандр, чёрный перец. Лепим на широкий шампур вручную и сразу на мангал.
Подача кебаба
Три шампура на порцию + лаваш + маринованный лук + зелень + соус на выбор. Традиционно едят руками: оборачивают лавашом с зеленью. Это особое удовольствие.
Читайте также
Часто задаваемые вопросы
Есть ли куриный люля?
Да, куриный люля-кебаб — в детском и диетическом меню.
Заказать кебаб
ЗабронироватьТеги:люля-кебабкебабмясосочимангал