Черноморская уха в Сочи — в «Паруса на море»: прозрачный рыбный бульон из сибаса, дорады и кефали. Варится 3 часа. Порция — обед сам по себе.
Настоящая черноморская уха
Основа — рыбный бульон из мелкой рыбы (ставрида, барабулька) — варим 3 часа. Процеживаем. В прозрачный бульон — куски сибаса и кефали, картошка, морковь, лук, лавровый лист, перец. Перед подачей — зелень и рюмочка водки (по желанию, «для флейды»).
Уха vs. рыбный суп
Настоящая уха — прозрачная. Если добавить томат, молоко или сливки — это уже суп. Наша уха — классическая, янтарная, прозрачная. Вкус ненавязчивый, морской, с травами.
Читайте также
Часто задаваемые вопросы
Есть ли уха в меню круглый год?
Да, уха варится ежедневно из рыбы дня. Состав меняется, но качество — постоянное.
Заказать уху
ЗабронироватьТеги:ухарыбный супчерноморскаясочисуп