Рыбный ресторан в Сочи — «Паруса на море»: авторская морская кухня, ежедневные поставки рыбы. Адрес: ул. Черноморская, 11 к.2. Телефон: +7 (902) 407-21-21.
Что делает ресторан «рыбным»
Рыбный ресторан — это больше, чем наличие рыбы в меню. Это концепция: меню строится вокруг рыбных блюд, шеф специализируется на морских продуктах, рыба поступает ежедневно, а не замороженной. «Паруса на море» — именно такой ресторан.
Кухня шефа «Паруса на море»
Шеф «Паруса на море» — специалист по черноморской кухне. Его авторские рецепты: кефаль с соусом из черноморских водорослей, уха с пряным маслом, барабулька в корочке из трав, камбала запечённая с местными овощами.
Ежедневное меню рыбных блюд
Меню «Паруса на море» обновляется ежедневно — в зависимости от улова. Постоянные позиции: кефаль, ставрида, рапаны, мидии. Сезонные: барабулька, камбала, хамса. Каждый день — новый ассортимент.
Сомелье и рыбное меню
Рыбные блюда требуют правильного вина. Сомелье «Паруса на море» подбирает вино к рыбе: к кефали — Совиньон Блан, к мидиям — Мускаде, к рапанам — Вионье. Идеальные сочетания прописаны в карте.
Только рыба или есть мясные блюда?
Основной акцент — морская кухня. Мясные позиции также есть в меню.
Меняется ли меню рыбных блюд каждый день?
Да — в зависимости от поставки дня.
Есть ли рыбное ассорти?
По запросу шеф готовит ассорти из нескольких рыб — уточните у официанта.
Откройте для себя лучший рыбный ресторан Сочи: +7 (902) 407-21-21.
Забронировать