Уха в Сочи — «Паруса на море»: черноморская уха из свежей рыбы. Ежедневно 08:00–23:00. Телефон: +7 (902) 407-21-21.
Черноморская уха — особый жанр
Уха из черноморской рыбы — это не обычный рыбный суп. Это отвар из нескольких видов местной рыбы с минимальным количеством специй — чтобы не перебивать вкус. Прозрачный, насыщенный, с ароматом моря.
Рецепт черноморской ухи
Шеф «Паруса на море» варит уху по традиционному рецепту черноморских рыбаков: несколько видов рыбы (голова, хвост, тушка), морковь, лук, картофель, лавровый лист. Никаких лишних специй — только рыба и море.
Уха как блюдо для любой погоды
Уха хороша в любой сезон. Летом — лёгкая, прозрачная, с кусочками свежей рыбы. Зимой — более насыщенная, согревающая. Шеф корректирует рецепт по сезону — летняя и зимняя уха в «Паруса на море» заметно отличаются.
С чем едят уху
К ухе — хлеб с маслом или чёрный хлеб. Традиционно добавляют чёрный перец и рюмку водки (по-рыбацки). В ресторане подают аккуратно — с рекомендацией официанта по желанию.
Из какой рыбы делают уху в ресторане?
Из той, что свежая в этот день — обычно кефаль, ставрида и белая рыба.
Есть ли уха с морепродуктами?
По запросу шеф сделает крем-суп с морепродуктами — уточните у официанта.
Есть ли вегетарианский рыбный суп?
Нет — уха всегда на рыбном бульоне.
Попробуйте настоящую черноморскую уху: +7 (902) 407-21-21.
Забронировать